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肉末豆角

零下一度0511

肉末豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角 300克
瘦肉 80克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
豆豉 20粒
小红椒 1个
盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 2克

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉末豆角的做法步骤

1
瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
2
豆角切成小段。
3
姜、蒜、小红椒分别切末，豆豉剁碎。
4
将肉末放入锅内炒散炒变色。
5
再加入姜、蒜、豆豉炒香。
6
加入豆角、红椒大火翻炒30秒。
7
最后调入盐和鸡精炒入味。
8
成品图。

小窍门

1、瘦肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、豆角入锅后全程用大火，翻炒时间不宜过长约30秒即可，这样炒出来的豆角更翠绿。

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使用的厨具：炒锅

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