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红烧黄瓜
红烧黄瓜的做法步骤
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1黄瓜削皮洗净，切3mm的薄片； -
2倒入盆中，用适量盐渍出水，大约10分钟左右后倒掉水备用；
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3大蒜、辣椒切碎备用；
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4起锅倒入适量油，油热倒入黄瓜；
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5煎至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀；
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6炒出辣味后，倒入半碗清水，大火烧开；
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7收汁差不多后，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、盐渍黄瓜盐无需太多，如果放入太多可以出水后过清水，如果太少则后续需加入少许盐调味；
2、喜欢成品脆爽可以不盐渍出水，直接红烧；
3、不喜欢吃辣也可以不放辣椒。
2、喜欢成品脆爽可以不盐渍出水，直接红烧；
3、不喜欢吃辣也可以不放辣椒。
