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酱烧排骨的做法

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酱烧排骨
酱烧排骨的口味浓香,缘由酱中挥发出的浓郁香气,本菜谱选择的是六月香的豆瓣酱,其咸香味浓,很适合烹制肉类菜品。排骨口感香嫩,汁味收的浓稠。使用捷赛排骨键的自动收汁功能,您也可以在家自己制作出这道酱香味浓的排骨料理了。
主料:肋排450克
调料:葱2段、姜3片、八角2个、桂皮1个、料酒10毫升、六月香豆瓣酱30克、油30毫升
水量:600毫升
做法:
1.处理主料
a.排骨段入水焯烫3分钟,捞出沥干;
b.酱料称量备用;
2.装锅启动
a.锅内倒入油30毫升,放入葱段、姜片、八角、桂皮;
b.放入焯烫好的排骨、酱六月香豆瓣、料酒10毫升、盐以及水(包含所有液体调味料共600毫升)
c.盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。

食材明细

主料
辅料
配料

酱烧排骨的做法步骤

  • 酱烧排骨的做法步骤:1
    1
    准备猪肋骨450克。
  • 酱烧排骨的做法步骤:2
    2
    排骨段入水焯烫3分钟。
  • 酱烧排骨的做法步骤:3
    3
    捞出沥干。
  • 酱烧排骨的做法步骤:4
    4
    六月香豆瓣酱30克。
  • 酱烧排骨的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
  • 酱烧排骨的做法步骤:6
    6
    出锅装盘待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。

小窍门

要点:
为节省时间,焯烫时在水中加入料酒,同样可起到去腥作用;
焯烫时需冷水下锅;
酱料得选择很重要,如果能购买得到,最好不要用其它酱料替代;
风味:
酱香味美,肉质香嫩;
来自 美食天下 捷赛心菜馆 的作品
所属分类: 热菜  

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