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泡笋鱼片汤的做法

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这道美味的汤菜里面要用到泡笋,自己做的泡笋配上嫩滑的鱼片,别有一番滋味。

食材明细

主料
辅料

泡笋鱼片汤的做法步骤

  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:1
    1
    市场买来草鱼,对面半切开,把它切成鱼片儿清水洗净。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:2
    2
    加入水淀粉,盐。少许色拉油。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:3
    3
    加入大葱和姜片。抓均匀,腌制。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:4
    4
    嫩笋提前在泡菜缸里泡好备用。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:5
    5
    西红柿洗净切块儿。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:6
    6
    花椒和剪好的干辣椒备用。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:7
    7
    锅里起油,放入大葱芹菜梗。翻炒。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:8
    8
    放入豆瓣酱。西红柿以及泡笋均匀翻炒。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:9
    9
    倒入适量的清水,大火煮开。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:10
    10
    水开,一片一片的滑入鱼片。沸水煮三分钟。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:11
    11
    放上适量的鸡精和盐。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:12
    12
    关火焖10分钟
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:13
    13
    根据口味撒上适量花椒和干辣椒段。喜欢吃辣椒的就多放点,还可以撒上辣椒面。
  • 泡笋鱼片汤的做法步骤:14
    14
    锅里把油烧开,撒上芹菜叶淋上热油冲出香味。

小窍门

这道菜呢?喜欢吃清淡的。就不必放辣椒断,也可以不淋油,一样美味。泡笋可以提高这道菜的鲜美味。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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