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养生红烧豆腐的做法

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红烧豆腐,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

食材明细

主料
辅料

养生红烧豆腐的做法步骤

  • 养生红烧豆腐的做法步骤:1
    1
    先将豆腐切成块。
  • 养生红烧豆腐的做法步骤:2
    2
    切好姜末,蒜末备用。
  • 养生红烧豆腐的做法步骤:3
    3
    起锅烧油,油温烧至八成热,倒入豆瓣酱炒香。
  • 养生红烧豆腐的做法步骤:4
    4
    再倒入姜末,蒜末,用小火炒三至五分钟。
  • 养生红烧豆腐的做法步骤:5
    5
    然后再加入鸡精,味精,胡椒粉,搅拌均匀。
  • 养生红烧豆腐的做法步骤:6
    6
    然后倒入豆腐用小火烹饪四到五分中加入花椒面
  • 养生红烧豆腐的做法步骤:7
    7
    再将锅中倒入少许的水。
  • 养生红烧豆腐的做法步骤:8
    8
    然后用中火收汁勾上适当的芡粉。
  • 养生红烧豆腐的做法步骤:9
    9
    最后起锅,撒上葱花即可上桌。

小窍门

请注意勾芡一定要用小火,勾芡一共要勾三次,第一次勾少许的芡。第二次沟中芡,第三次勾起锅芡。
来自 美食天下 小唐哥哥 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

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