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巧克力盐面包

茫茫在人海中

巧克力盐面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 225g
低粉 25g
可可粉 10g
水 175g
盐 2g
酵母 3g
白糖 10
奶粉 20g

辅料

巧克力碎 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力盐面包的做法步骤

1
把主面图材料全部放进ACA面包桶，先液后粉，酵母用面粉埋住
2
启动ACA面包机面团程序，揉至面团扩展阶段，盖上面包机盖室温发酵至两倍大
3
用手指沾面粉插入面团。不回缩不坍塌就是发酵好的
4
把发酵好的面团分成10等份，揉圆松弛10分钟
5
取一份松弛好的小面团擀成15厘米牛舌状
6
然后将一端往中间折，成V字形，折好后先将上端往上擀开，再一只手轻轻拉着面团，一边擀开一边往下拉
7
擀成这样上宽下尖的长条状，放点巧克力碎，，
8
然后用面团包紧，顺势往下卷起，
9
收口朝下压好
10
依次全部做好放在烤盘里，把烤盘放进烤箱二次发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度
11
发酵到1.5倍大，取出烤盘，180度预热ACA烤箱
12
预热好的ACA烤箱，放进烤盘，180度13分钟（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）
13
烤好取出晾凉

小窍门

根据面粉的吸水性不同，酌情增减用水量

来自美食天下茫茫在人海中的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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