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萝卜糕

萝卜糕的做法

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“萝卜糕是中式传统的糕点，用粘米粉，白萝卜，腊肉，虾米搅拌均匀后上笼蒸制而成的。今天我用比较简单的方法，而且是家里有什么食材就放什么不限制，自己喜欢就好。”

食材明细

主料

白萝卜 1条约700克
自晒腊肉 150克
虾米 20克
粘米粉 适量
澄粉适量

辅料

胡椒粉 少许
姜末少许
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜糕的做法步骤

1
把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。
2
腊肉切小丁，虾米泡软后切碎也不用太碎。
3
热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。
4
再放虾米下锅炒出香味。
5
之后盛出备用。
6
锅中有点底油，把白萝卜丝放下去炒软了。
7
萝卜丝会出水，所以放少许水就可以了，盖上盖子煮。
8
大火煮5分钟，调少许盐和胡椒粉(腊肉有咸味)。
9
再把刚才炒香了的腊肉丁和虾米放下去，拌均匀，关火。
10
澄粉，三象牌粘米粉。
11
用少许水把两种粉调成糊。
12
之后把米糊倒入锅中搅拌均匀。
13
拌成这样可以了。
14
取一玻璃器皿周围刷油防粘。
15
把萝卜糕放入器皿中填八分满，表面刮平(我这个太满了一点)。
16
冷水上蒸笼蒸45分钟(时间长短看食物的多少来定)。
17
45分钟到了打开盖子，用筷子扦一下如沒粘连在筷子上就是熟了。
18
成品。打开盖子就闻到好香，热吃凉吃都可以，待凉了切块下锅煎一下又是另一番吃法。
19
成品。太香了

小窍门

凉吃比热吃更好吃，可以放冰箱冷藏一晚上，早上煎两面金黃蘸着蒜蓉辣酱很美味哦

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使用的厨具：蒸锅

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