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双重除异味——火爆腰花

双重除异味——火爆腰花的做法

2张图片

“又重除味，做出来的可是一点异味没有的，而且还很受怕异味的亲……”

食材明细

主料

猪腰子 2个

辅料

木耳适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量
蒜片适量
大葱适量
花椒适量

配料

鸡精 2勺子
料酒 2勺子
老抽 1/2勺子
香醋 1/3勺子
盐 1勺子
淀粉 3勺子

酸咸口味
爆工艺
三刻钟耗时
简单难度

火爆腰花的做法步骤

1
猪腰洗净，一切两半，把白色的和暗红色的部分片去。
2
打麦穗花刀。
3
变成花啦。
4
打好花刀的腰子，切成菱形长条。
5
效果。
6
葱切段，姜切片，黄瓜和胡萝卜切成象牙形的（忘记拍黄瓜和胡萝卜了），木耳撕成小朵。
7
第一次除味：大葱切段，加入花椒，料酒，姜片和猪腰泡在一起，泡两个小时。
8
第二次除味：锅里加水，葱段，姜片，花椒加进去煮开。
9
水开后，加入腰花焯一下，见热拿铲子划几下就捞出来。
10
将调料表中的料调成均匀的汁就行了，然后加入葱段就OK。
11
锅里倒入适量的油烧热。
12
加入木耳胡萝卜黄瓜蒜片炒断生，倒入事先调好的汁。
13
加入腰花，炒几下就出锅。

小窍门

1：腰子很脏，泡完水都很混的，所以要洗净
2：事先调好汁是节省时间，腰子不会炒老
3：我除两次味是非常保险的，怕味的亲们也不会觉得有味的
3：勺子就是调料盒里的那种

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使用的厨具：炒锅

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