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炒三丁
食材明细
炒三丁的做法步骤
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1土豆胡萝卜洗净削皮，切丁。 -
2肉肉用肥瘦的这样做出来不柴，切丁后放一点盐和老抽给他入底味上色。抓匀后再放入适量淀粉，锁住肉的水分，也会让肉变得很嫩。
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3关于油温好多小伙伴掌握不好，只要丢一块土豆进去，周围有这种小泡泡，这个油温就合适。
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4下入土豆开始炸。
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5炸至金黄色有脆脆的外壳就可以捞出备用了。
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6胡萝卜一样放进去炸。
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7但胡萝卜不会炸出脆脆的壳，炸至外表发皱就可以捞出了。
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8锅中留底油，放入腌制好的肉丁。
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9倒入炸好的土豆胡萝卜和葱末。
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10倒入老抽和少量盐翻炒一下，再倒入一点水，翻炒一下。
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11出锅喽。
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12怎么样啊。
小窍门
炸土豆：炸一会土豆会粘在一起，这是正常现象，用铲子轻轻推动土豆。随着水分的蒸发土豆外表会形成一层脆壳。会听到哐啷哐啷的声音。
