菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

梦龙蛋糕卷

梦龙蛋糕卷的做法

3张图片

“梦龙是我吃过最好吃的脆皮雪糕，裹满巧克力的外皮，一口咬下，满嘴香甜。喜欢梦龙雪糕的朋友，千万不要错过这款蛋糕卷，因为它比梦龙雪糕还要好吃！
这个蛋糕卷跟梦龙雪糕一样，有松脆的榛子巧克力外皮，还添加了榛子碎，口感会更加丰富。蛋糕胚是戚风蛋糕，松软又细腻，搭配脆皮，让人回味无穷。”

食材明细

蛋糕材料

牛奶 50克
大豆油 40克
白糖 70克
鸡蛋 4只
低筋面粉 60克
巧克力粉 15克

淋面材料

黑巧克力 100克
黄油 30克
榛子碎 适量

奶油材料

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

梦龙蛋糕卷的做法步骤

1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2
加入蛋黄搅拌至均匀。
3
加入过筛好的低筋面粉和巧克力粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
9
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。
10
出炉后，撕下油纸放凉备用。
11
把30克黑巧克力加入50克淡奶油，隔热水溶化备用。
12
淡奶油加入细砂糖打至6成发，出现纹路流动状态。
13
加入放凉后的巧克力糊打至9成发即可。
14
将蛋糕体尾端斜切，卷后的封口处可以更加服贴。
15
把奶油抹在蛋糕片中，借助擀面杖，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏定型。
16
巧克力加入黄油隔热水融化。
17
加入适量的榛子碎搅拌均匀，完全放凉备用。
18
将定好型的蛋糕卷取出，放在晾架上，均匀地淋上榛子巧克力淋面即可。

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

梦龙蛋糕卷的更多做法

你可能还喜欢