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给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼

给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼的做法

7张图片

“参赛的这几天，去菜场买回的大包小包里塞满了白菜萝卜，一门心思脑袋里想的最多的也是白菜萝卜，就连晚上梦里也都是白菜萝卜了。

今天我问女儿，这几天萝卜吃够了吗？小丫头摇着头说：“没，很好吃呀”，呵呵，看来我还可以接着再“发烧”几天哈。今天咱就给萝卜换点新花样吧，让白萝卜也变的楚楚动人！”

食材明细

主料

白萝卜 半根

辅料

鸡脯肉 半块
香菜叶 少许
红椒少许
鸡蛋 1个
面粉适量
小葱二根
姜二片

配料

生抽 1小勺
香油 1小勺
料酒 1小勺
胡椒粉 少许
盐少许

清淡口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

白萝卜小花饼的做法步骤

1
白萝卜去皮后切成1CM左右的薄片。
2
用小圆模将中间切成空心。
3
切出的白萝卜片切成末。
4
切成末的白萝卜碎加盐腌一下。
5
鸡脯肉切片后，用搅拌机搅打成肉泥。
6
小葱及姜切条后加一点点水打成糊再加入鸡肉泥中拌匀。
7
切成圆环的白萝卜圈加少许盐腌制。
8
将腌好的白萝卜碎用纱布挤干水份后加入鸡肉泥中。
9
鸡肉泥中加料酒，香油，生抽，少许胡椒粉及少许盐调好成馅料。
10
准备好装饰用的小花：红椒修成小红片，香菜叶摘好。
11
将腌好的白萝卜圈洗掉盐份后用厨房纸吸去多余的水份后放入面粉中均匀地沾一层面粉，再抖掉多余的面粉。
12
将拌好的馅料填入白萝卜圈中，二面都填平整。
13
鸡蛋打散，用毛刷在填好馅料的白萝卜片上刷一层蛋液，二面都要刷。
14
刷好蛋液后，用红椒及香菜叶做出小花装饰。
15
平底锅置小火上，倒入少量油，将白萝卜饼放入，先煎有小花的一面，定型后再反过来煎，一直小火煎至二面金黄即可。

小窍门

1.白萝卜圈沾面粉时内圈要注意，一定要涂匀。
2.煎萝卜饼时火要小，慢慢煎不要急。
3.煎制时也可以二面稍煎定型后即取出，放入烤箱180度烤10分钟至熟。

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使用的厨具：搅拌机、平底锅

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