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蚝油焖豆腐

零下一度0511

蚝油焖豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

北豆腐 400克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
蚝油 3勺
生抽 2勺
盐 1克
鸡精 2克
蒜苗 1棵

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油焖豆腐的做法步骤

1
姜、蒜分别切末，蒜苗切段
2
北豆腐切成小方块
3
锅内烧开水加几滴油和一小勺盐，下豆腐煮一下
4
煮好的豆腐盛出控水
5
锅内加底油，下姜蒜小火炒香
6
再加入多一些的蚝油炒出蚝香味
7
往锅内一次性加适量清水，生抽，并将锅内汤汁烧开
8
加入豆腐上盖小火焖五分钟
9
最后下蒜苗焖一下，调入少许盐和鸡精
10
成品图

小窍门

1、豆腐可以提前焯一下水，这样可以去除豆腥味，焯水时间不用太长水开后煮一下即可
2、调制好汤汁之后，豆腐入锅要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道

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使用的厨具：炒锅

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