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卤五花肉夹馍

卤五花肉夹馍的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
十三香 适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
桂皮适量
八角适量
草果适量
豆蔻适量
香叶适量
糖适量
姜适量

原味口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤五花肉夹馍的做法步骤

1
将五花肉洗净切成大块。
2
将五花肉放进开水锅中，加入适量料酒煮10分钟。
3
将五花肉过凉水冲洗干净，捞出沥干。
4
准备调料，姜切片，葱切段，大料冲洗干净。
5
将五花肉和大料，葱姜放进压力锅。
6
添水刚没过肉，加入生抽老抽，十三香，料酒，盐和少量糖。
7
将调料汤搅匀，盖锅选择肉档把肉压熟。
8
一锅五花肉卤好了。
9
肉特别软烂，筷子轻轻一夹，皮肉就断开了。
10
把肉捞出放进保鲜盒，用漏勺滤掉调料，把卤肉汤也倒进盒里。（剩余的汤可以装瓶保存，下次继续卤肉用，或者用来煮蛋卤豆干等）
11
肉泡汤里保存，肉不会变干也更有味。
12
把盒子封好放进冰箱，吃的时候夹几块，随吃随拿。如果做的多可以分成份儿放冷冻能保存更久一些。
13
吃的时候夹几块肉剁碎，喜辣的再剁点青椒。
14
一层肉一层青椒，再浇一勺卤肉汤进去。
15
味道棒棒哒，很过瘾，加上青椒口感更好还解腻！👍

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使用的厨具：电压力锅

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