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东北小炒王——酸菜粉
酸菜粉的做法步骤
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1把小颗酸菜洗净，掰开。 -
2用刀把酸菜片一下，用手撕开。（这样切的丝才能更细）
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3然后把酸菜切成细丝，越细越好。（我的刀工一般般啦）
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4姜切丝，肉切丝，放在盘中。
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5粉丝用开水泡开捞出备用（我的粉丝用了两把，多了用一把正好）
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6切好的酸菜攥干装盘备用
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7炒锅加入80克左右的植物油，六成热放入肉丝和姜丝炒至肉丝发白。
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8把酸菜放入炒锅，加入适量精盐翻炒。
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9炒两分钟后，炒锅中点水，把粉丝放入，快速翻炒。
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10加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
小窍门
酸菜比较吃油，所以植物油要比平时炒菜多放一些才好吃。
