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黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法

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最近入了一个很神奇的宝贝,它叫黑穗醋栗,百度了一下,不仅有丰富的维生素,还能够增强孩子的免疫力,重点是颜值超高哦。黑穗醋栗的果实泡上苏打水,再来点冰块和蜂蜜,酸酸甜甜,解暑还好喝,打成粉末状的黑穗醋栗作为甜品原料极好,不仅能够丰富口感层次,还有超仙的颜值,不说那么不多了,看做法吧。。。

食材明细

主料
辅料
  • 黑穗醋栗粉 2小勺(淡奶油用)
  • 食用金箔 适量
  • 黑穗醋栗 适量

黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤

  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    提前准备好所需原料
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    混合牛奶和色拉油,搅拌均匀
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    彻底搅拌均匀
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    一次性倒入过筛的粉类(低粉+黑穗醋栗粉)
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    彻底搅拌均匀
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白分两次加入细砂糖
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    打至如图的软弯钩状
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    然后再倒入剩余的蛋白霜中
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    彻底切拌均匀
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    倒入铺有油纸的烤盘当中(我用的是学厨28*28的方盘)
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    将烤盘送入预热好的烤箱,175度烘焙18分钟
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    烤好的蛋糕胚立刻取出,撕去油纸降温
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    打至如图的裱花状态
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    蛋糕片切出一点斜坡状后,抹上打发的淡奶油(如图
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    然后卷起,送入冰箱冷藏定型2小时
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    重复步骤15,再次打发淡奶油,然后装入裱花袋中
  • 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    在蛋糕卷顶部挤出花纹,放上黑穗醋栗和食用金箔装饰,即可切片食用

小窍门

制作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬,一般我会打至7-8分硬的样子,也就是步骤图中提起打蛋器,有软弯钩形成的状态即可,这样的蛋白有助于保持蛋糕片的柔韧性,方便卷起。假如不小心打的有点过,可以在抹奶油之前,轻轻的用刀在蛋糕坯上划一些划痕,但是千万不要划断哦,这样也能顺利的卷起。
来自 美食天下 承灿妈咪CCM 的作品
所属分类: 烘焙  

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