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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕属于英伦风情的糕点。要知道英国人特别重视下午茶,因为下午茶是很重要的社交场合和手段,英国人通过下午茶结交自己的社交圈子和展示自己的实力。通过下午茶建立和维护自己的生意伙伴。近年来,轻乳酪蛋糕在我国也日渐风行起来。

食材明细

主料
辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油芝士隔水软化,软化后分次加入蛋黄搅拌均匀;
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入过筛好的玉米淀粉,低粉搅拌均匀;
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    拌匀后分次加入牛奶;
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    拌好后筛子过筛防止颗粒;
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白,糖,打发至6分发,分次与芝士芝士糊拌匀;
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    最后加入柠檬汁拌匀即可,椭圆形实底模具,直接倒入;
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    送入机器,隔水烤制40分钟左右。

小窍门

奶油芝士隔水要完全软化,不能有颗粒,否则大大降低口感
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
所属分类: 烘焙  

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