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追逐记忆中的那份鸡丝凉面 首发
鸡丝凉面的做法步骤
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1这就是主材，黄瓜去皮，手擀面我喜欢圆的，细一点的。 -
2鸡胸顺着纹理切成小块，不要切断哦。凉水入锅，放葱段、姜片、花椒粒。水开后转中火煮5-6分钟，盖盖子不动焖10分钟。出锅洗干净放凉后撕鸡丝！不要嫌麻烦这是这道菜的灵魂😂我是听着周董的稻香撕的，自娱自乐。
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3这是切完丝的成品图，黄瓜貌似少了一点点。胡萝卜丝开水下锅焯一下捞出过凉备用。
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4麻酱取几勺，看家里几口人吃。不要用清水泻开，请用生抽、醋、糖1:1.2:1的混合汁调开！这是重中之重哦！期间加盐、鸡精适量，自己可以尝尝味道。适当增减。
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5这个我家只有是我的最爱，所以不喜欢辣的朋友可以忽略。不会做的或者嫌麻烦买成品也是可以的，推荐沫沫，这道菜不推荐老干妈。会串了味道。剩下就是煮面条，记得一定要过凉水！彻底过凉控干！！！！！拌一点油，搅拌均匀！不控干的面会水汽太大，湿答答的影响口感！
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6这个是我女儿的成品图，在浇麻酱酱汁前，撒上了香葱碎、蒜泥、花生（忘记拍碎了），当然我的例份是少不了两大勺油泼辣子。
小窍门
鸡丝凉面的面条千万不要煮老，煮的时候加一点盐。面条一定控干水分。
拌起来，混在一起，入口浑厚的芝麻香，伴着微甜微酸微辣，开胃下饭，除了热量高点没有什么不好的了😂😂😂😂😂
记忆中的味道，再次吃起来，我吃出了怀念和年少时的时光味儿......
拌起来，混在一起，入口浑厚的芝麻香，伴着微甜微酸微辣，开胃下饭，除了热量高点没有什么不好的了😂😂😂😂😂
记忆中的味道，再次吃起来，我吃出了怀念和年少时的时光味儿......
