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香煎冻豆腐首发

香煎冻豆腐的做法

4张图片

“冻豆腐的吃法很多，可以炒也可以炖，还可以煲汤涮火锅包馅等，都好吃，今天给大家分享冻豆腐这种新吃法，绝对不一样，冻豆腐吸足了番茄菠萝汁，口感特别好，有嚼头，越嚼越香，酸甜可口，比咕咾肉还好吃，端上桌也是分分钟就光盘，全家人都夸太好吃了，下酒下饭还减肥。”

食材明细

主料

石屏冻豆腐 1片
番茄 2个
菠萝 2片

辅料

油适量
盐适量
白糖适量
番茄酱 适量
胡椒粉 适量
毛葱 2个

酸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
高级难度

香煎冻豆腐的做法步骤

1
冷冻的石屏豆腐取出来解冻，反复清洗干净切块。
2
番茄洗净，顶部打十字花刀后入开水锅烫一下，取出去掉表皮，然后切丁，也可以不去皮，随个人喜好。菠萝去皮洗净，淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，切丁。毛葱去皮洗净切碎。
3
炒锅加入适量的油，下入冻豆腐块两面煎一下，不要煎的太老。
4
煎好的冻豆腐取出备用。
5
炒锅加入适量的油，爆香毛葱碎（没有毛葱可用洋葱）。
6
加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。
7
加入菠萝丁翻炒，可以适量加点水。
8
加入白糖、盐翻炒，感觉味道不够浓郁，颜色不够漂亮，可以多加点番茄酱翻炒。
9
加入煎好的冻豆腐翻炒。
10
加点水炖1~2分钟就OK了。
11
撒点胡椒粉炒匀，出锅装盘，酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌，太好吃了，满满一大盘没够吃。

小窍门

1、冻豆腐不要煎老，恰到好处有嚼头，否则口感会变硬。
2、可以多放几个新鲜的番茄，不用番茄酱更健康，调味料可以按照自己喜欢的口味添加。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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