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西红柿鸡蛋挂面的做法

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在我的老家,很多面馆的菜单上都会有这样一种面:西红柿鸡蛋挂面。
你没看错,就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。
放辣椒、放香菜,
但是真的很好吃。
不信你尝尝!

食材明细

主料
辅料

西红柿鸡蛋挂面的做法步骤

  • 西红柿鸡蛋挂面的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 西红柿鸡蛋挂面的做法步骤:2
    2
    西红柿用开水烫后去皮,香菜、大葱切碎、菠菜切小一点,鸡蛋加盐打散。
  • 西红柿鸡蛋挂面的做法步骤:3
    3
    我用的挂面是空心发酵型的,这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
  • 西红柿鸡蛋挂面的做法步骤:4
    4
    鸡蛋炒熟后盛出。
  • 西红柿鸡蛋挂面的做法步骤:5
    5
    炒锅烧油,下大葱和香菜根,炒香后放入辣椒面炒匀。
  • 西红柿鸡蛋挂面的做法步骤:6
    6
    放入西红柿翻炒,调点醋大火快炒,调适量生抽。
  • 西红柿鸡蛋挂面的做法步骤:7
    7
    炒至西红柿出汁后加适量开水,放炒好的鸡蛋煮开,调盐,最后放入香菜搅拌匀即可。
  • 西红柿鸡蛋挂面的做法步骤:8
    8
    汤锅烧水煮面条,面条煮熟捞出后烫熟菠菜。
  • 西红柿鸡蛋挂面的做法步骤:9
    9
    将做好的汤浇入面条中,一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦!

小窍门

特别适合喜欢吃辣椒的人。
来自 美食天下 lin悠然 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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