柠檬鸭
柠檬鸭的做法步骤
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1鸭腿浸泡去血水。 -
2锅烧水加少许料酒,鸭腿入锅两面快速汆烫捞出备用。 -
3另起锅加水烧开,加入除盐、胡椒粉外所有调料和鸭腿入锅炖,大火转小火。 -
4柠檬切片。 -
5用筷子扎一下鸭腿无血水冒出时下入柠檬片开后加盐。 -
6续炖10分左右收干汤汁,加胡椒粉、麻油出锅(二选一也可)(全程约40分钟视量多少、火力而定)。
小窍门
烹制鸭肉用开水汆烫可去异味.

