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响油鳝丝的做法

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黄鳝性温,味甘,能补虚损,益气力,除风湿,强筋骨。夏吃黄鳝赛人参,又到了吃黄鳝的季节,响油鳝丝是不错的选择,味道鲜美,口感爽滑,营养丰富!

食材明细

主料
辅料

响油鳝丝的做法步骤

  • 响油鳝丝的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 响油鳝丝的做法步骤:2
    2
    鳝丝洗净,切小段。
  • 响油鳝丝的做法步骤:3
    3
    葱,姜,蒜切沫。
  • 响油鳝丝的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,加入葱姜蒜沫煸香。
  • 响油鳝丝的做法步骤:5
    5
    加入鳝丝。
  • 响油鳝丝的做法步骤:6
    6
    大火翻炒均匀。
  • 响油鳝丝的做法步骤:7
    7
    加入料酒,生抽,少许的盐,白糖,胡椒粉炒匀,再大火烧2分钟左右。
  • 响油鳝丝的做法步骤:8
    8
    加入水淀粉大火炒匀盛出。
  • 响油鳝丝的做法步骤:9
    9
    在做好的鳝丝中间留个孔,加入蒜沫,葱花。
  • 响油鳝丝的做法步骤:10
    10
    最后淋上热麻油就可以。

小窍门

鳝鱼表面有粘液,用盐抓捏或者汆水都可以处理干净。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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