手机访问
汉堡胚
汉堡胚的做法步骤
-
1中种面团材料放面包机搅拌成面团。 -
2揉好的面团放冰箱冷藏发酵17个小时以上，就是中种面团了。
-
3第二天，中种面团放室温回温半个小时。
-
4中种面团撕成小块，加入除黄油外主面团的所有材料放入面包机。
-
5加牛奶。
-
6揉成光滑的面团。
-
7加黄油。
-
8面团再次揉光滑。
-
9拿出面团用手摔打。
-
10至面团出手套膜。
-
11再次放入面包机，启动发酵面团程序。
-
12面团发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩。
-
13拿出面团，排气。
-
14分成80克一个的均匀的小剂子。
-
15整理成圆形，放入不开的烤箱内，烤箱下层放一碗100度的热水，（为了保持烤箱里的温度和湿度）面团再次发酵一个小时。
-
16发酵好的面团，刷上蛋液。
-
17撒上白芝麻。
-
18放入烤箱，180度，烤25分钟，出炉。
-
19好了。
-
20😀
-
21😀
-
22夹上蔬菜和其它的食材，就是美味的汉堡了。
小窍门
这次的中种面团只要用60克，剩下的可以放冰箱冷藏留着下次用哦。
