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黄豆焖猪脚

潘潘是个小胖子呀

黄豆焖猪脚的做法

1张图片

“孕妈又来了，今天看了金婚，看到文丽吃庄嫂家的黄豆猪蹄，嘴馋了，就自己动手做来试试。”

食材明细

主料

猪脚半个
花生半碗
黄豆适量

辅料

姜片适量
八角两颗
香叶适量
草果两颗
桂皮两块
料酒适量
生抽适量
老抽适量

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

黄豆焖猪脚的做法步骤

1
提前半天将黄豆和花生泡水。
2
清洗猪脚。
3
冷水加入部分姜片和猪脚下锅焯水，水开后加入料酒去腥气，焯水后捞出冷水冲洗干净。
4
烧热锅，加入食用油，然后加入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、草果炒香后加入焯过水沥干水的猪脚。
5
翻炒后在锅中加入适量老抽和生抽调色调味，翻炒均匀。
6
翻炒均匀后加入水（水要没过猪脚），待水开后可以尝尝咸淡，如果盐不够，可以稍微加点盐。
7
然后将猪脚倒入电饭煲中，然后加入泡好的黄豆和花生。我喜欢软糯一些的猪脚，所以将电饭煲调至一小时，盖上电饭煲，静等。
8
呜呼，出锅啦，出锅啦，出锅后如果汤汁过多，可以再放入炒锅进行收汁。

小窍门

猪脚一定要焯水，焯水切记要冷水下锅，水开后加入料酒再煮一会，就会焯出很多血沫啦，我喜欢焯水后边煮边捞，这样猪脚上沾的血沫少。

来自美食天下潘潘是个小胖子呀的作品

使用的厨具：电饭煲

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