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蜜汁山药

蜜汁山药的做法

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“《本草纲目》里概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。山药的吃法有很多种，煲汤，炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌......都可以，只有你想不到，没有你做不到！”

食材明细

主料

山药适量
蜂蜜适量

辅料

胡萝卜 适量

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蜜汁山药的做法步骤

1
准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉；
2
山药去皮，切成1厘米厚的片状；
3
水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；
4
焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；
5
山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
6
沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘；
7
最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。

小窍门

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好戴上厨房用的手套再进行削皮，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

来自美食天下大脸娃娃的作品

使用的厨具：煮锅

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