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水煮鸭血

小榴莲妈妈

水煮鸭血的做法

2张图片

“水煮鸭血。”

食材明细

主料

鸭血 1盒
韭菜 1把
绿叶菜 适量
香菇 3个

辅料

郫县豆瓣酱 2勺
蒜 5瓣
葱花适量
盐 1匙
鸡精 1匙
十三香 1匙
干辣椒 5个
花椒适量
麻椒适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮鸭血的做法步骤

1
准备食材，青菜香菇洗净，改刀，鸭血切片，洗掉浮沫。
2
依次青菜，香菇，鸭血焯水。
3
焯好的青菜，香菇放在碗底，鸭血另装盘备用。焯水期间准备葱花，蒜沫。
4
锅中热油，炒香葱花蒜沫。
5
加入豆瓣酱，小火炒出红油。
6
加入鸭血翻炒均匀。
7
加入韭菜继续翻炒。
8
韭菜变软加入耗油，酱油，盐，鸡精，十三香。盐控制少量，因为豆瓣酱很咸了。
9
加少量水，烧开。
10
韭菜熟透倒入焯过水的青菜香菇大盘里。然后表面加上干辣椒，花椒，麻椒。因为量大，所以我放在盆里了，家里大碗被孩子chèi了！
11
锅内烧热油，烧至冒烟。烧热的油直接淋在花椒辣椒表面。
12
出锅了！香喷喷。

小窍门

哈哈，水煮鱼，水煮肉，毛血旺等都可以同样方法。青菜随便添加，喜欢什么，就加什么。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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