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香辣牛肉

宁静致远0217

香辣牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 1斤
豆干 2根
胡萝卜 半个
香菜 1根
西红柿 半个
杏鲍菇 1个

辅料

郫县豆瓣酱 2勺
生抽 3勺
料酒 2勺
葱适量
豆蔻 1个
桂皮 1块
大料 1个
香叶 2片
白芷 1个
草果 1个
冰糖适量
姜适量
蒜适量

香辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

香辣牛肉的做法步骤

1
牛肉切块
2
放冷水煮沸去除浮沫
3
放砂锅中熬2小时
4
熬制肉烂
5
汤留用，肉盛出
6
清洗其他食材
7
切块
8
豆干泡发
9
香菜洗净
10
香叶，大料，白芷，白寇，草果，桂皮准备
11
葱姜蒜冰糖准备
12
爆香葱姜蒜加入冰糖炒化
13
放入牛肉煸炒均匀
14
郫县豆瓣剁细
15
锅中放油炒郫县豆瓣出红油，然后再放入牛肉煸炒均匀
16
放入砂锅中，加生抽，料酒
17
加入胡萝卜
18
倒入啤酒熬煮1小时
19
西红柿去皮，炒成酱
20
炒成酱
21
倒入砂锅中，加豆干，杏鲍菇继续熬煮1小时
22
收汁
23
成品

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使用的厨具：砂锅

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