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创新酸菜鱼

创新酸菜鱼的做法

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“酸菜鱼是经典名菜，添加了大白菜、豆腐和西红柿后，就更加健康美味了。

今天用的是酸菜鱼的料包，里面盐和胡椒粉都有了。这酸菜鱼的料包是300克的，只用了一半。”

食材明细

主料

鲩鱼脊肉 350克
酸菜 150克
大白菜 350克
内酯豆腐 350克

辅料

小西红柿 4粒
鸡蛋清 适量
红薯淀粉 适量
芫荽适量
香葱适量

配料

油 20毫升
盐 3克
胡椒粉 3克

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

创新酸菜鱼的做法步骤

1
主要材料图。
2
主要材料图。
3
将鱼片加入码味料（盐、胡椒粉和红薯淀粉）搅拌均匀。
4
在鱼片中加入蛋清拌匀。
5
大白菜、豆腐和西红柿切片，芫荽香葱切末。
6
热锅放油。
7
放入酸菜翻炒。
8
放大白菜翻炒。
9
加水煮5分钟。
10
把菜捞出。
11
把汤再次煮滚后，加入鱼片。
12
鱼片浸熟后捞出。
13
放入豆腐和西红柿，煮3分钟。
14
加入芫荽和香葱炒匀，盛出。

小窍门

鱼片是浸熟的才滑嫩。

来自美食天下 dayuyu 的作品

使用的厨具：炒锅

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