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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸脯肉 300克
花生米 150克

辅料

胡萝卜 20克

配料

大豆油 适量
精盐 3克
五香粉 2克
味精 3克
干红辣椒 5个
料酒 10克
生抽 20克
葱末 3克
姜末 3克
白糖 10克
干淀粉 30克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
将鸡胸脯肉清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。
2
在鸡肉中加入精盐，五香粉，味精，料酒，白糖，生抽，干淀粉。
3
将所有材料搅拌均匀，稍微煨一会儿。
4
将花生米装入碗中待用。
5
热锅放油烧热，将去皮的花生米倒入锅中炒。
6
将花生米炒熟，出锅，装入碗中待用。
7
将胡萝卜清洗干净，切成小丁，干红辣椒切成段，葱姜切成末装入盘中待用。
8
热锅放油烧热，倒入煨好的鸡肉丁。
9
将鸡肉丁滑炒至八分熟。
10
出锅，装入盘中待用。
11
热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜丁，干红辣椒段翻炒均匀，炒出香味。
12
倒入滑炒好的鸡肉丁。
13
将鸡肉丁炒熟，倒入炒好的花生米。
14
将花生米，鸡肉快速翻炒均匀。
15
出锅，装入盘中即可。

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使用的厨具：炒锅

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