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幸福满满的番茄鸡蛋面

幸福满满的番茄鸡蛋面的做法

2张图片

“原本只是为了方便省事随手煮的面，却被朋友们广泛喜欢，因此将面的内容越做越丰富。口味酸甜咸适中，老少皆宜，适合各类人群。辅料可根据个人口味增减。”

食材明细

主料

面 300g
番茄 3个
鸡蛋 3个

辅料

葱 1棵
蒜 5瓣
盐适量
生抽适量
花椒油 适量
食用油 适量
肉末 100g
腐竹少许

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄鸡蛋面的做法步骤

1
准备好所需食村。
2
将葱和蒜分别改刀。葱白切段，葱叶切成小碎花。2瓣蒜切厚片，3瓣蒜切成蒜末。
3
将番茄切成适中的小块。
4
将鸡蛋搅拌均匀后翻炒成小碎块，盛出备用。
5
用葱段和厚蒜片爆锅，下肉碎炒熟盛出备用。
6
锅中加少许食用油，放入番茄加适量生抽翻炒，炒至番茄出汁。
7
再将鸡蛋碎和肉碎加入锅中翻炒均匀。
8
锅中加适量开水。
9
放入面条中火煮，过程中需不时搅动，让面条充分接触汤汁，并避免粘锅。
10
煮至3分钟时加入腐竹和适量的盐。
11
煮至5分钟时加入蒜末和适量花椒油调味。如不喜汤汁过多，此时可转大火收汁。
12
出锅放入葱花，完成。

小窍门

因为选择的面条不同，烹煮时间需做相应调整，以达到最加的口感。

来自美食天下晓媛0819 的作品

使用的厨具：炒锅

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