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鲜香软嫩挡不住----萝卜鱼丸汤
萝卜鱼丸汤的做法步骤
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1草鱼洗净先片成大块。 -
2再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺。
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3用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。
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4将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。
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5再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌。
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6加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。
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7再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。
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8白萝卜用挖球器挖出一个个小球。
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9炒锅中倒入适量油，放入姜片。
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10再放入鱼骨略煎。
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11待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM的开水。
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12煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后用中小火炖。
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13炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。
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14依口味调入适量盐。
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15出锅前撒少许葱花即可。
小窍门
1、鱼要选择刺少的种类，剔刺的过程要特别仔细。
2、鱼肉泥用搅拌机打很方便，如果没有直接用刀剁也是一样的。
3、没有挖球器萝卜就切成任意形状均可，味道都是样的。
4、萝卜挖完的连角料别扔，做包子，饺子剁成馅用不要浪费哈。
2、鱼肉泥用搅拌机打很方便，如果没有直接用刀剁也是一样的。
3、没有挖球器萝卜就切成任意形状均可，味道都是样的。
4、萝卜挖完的连角料别扔，做包子，饺子剁成馅用不要浪费哈。
