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木瓜莲子银耳煲
木瓜莲子银耳煲的做法步骤
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11.莲子洗净，泡2个小时。加一碗水，用高压锅开锅焖15分钟。 -
22.木瓜洗净，去皮、去籽。
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33.切大块备用。
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44.把银耳放入煮过的莲子中，开锅转小火10分钟。
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55.另起一锅，把莲子和银耳全部倒入奶锅中，加入木瓜（高压锅太大）。
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66.加入冰糖。
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77.煮至冰糖溶化，关火
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88.锅里直接倒入牛奶，轻轻拌匀即可食用。（牛奶不要长时间熬，会破坏营养。）
小窍门
1.如果喜欢银耳那种黏黏稠稠的感觉，就要和莲子一起用高压锅焖制。我的这种做法银耳是脆脆的。
2.木瓜里面有柠檬酸，他们和牛奶产生化学变化。长时间煮后，牛奶的营养会损失很多。乳蛋白非常脆弱，长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等，都会造成蛋白变性凝固。所以不要过度加热。
3.莲子芯是寒性，所以最好去芯。
2.木瓜里面有柠檬酸，他们和牛奶产生化学变化。长时间煮后，牛奶的营养会损失很多。乳蛋白非常脆弱，长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等，都会造成蛋白变性凝固。所以不要过度加热。
3.莲子芯是寒性，所以最好去芯。
