食材明细

粉丝开水里过一下，大概1分钟即可

粉丝夹起来，泡在冷开水里

贝壳用盐和清水泡一下午后，吐了很多沙，再在开水里煮一下（可以清干净贝壳里的沙）

砂锅摆上，金针菇铺底

第二层铺杏鲍菇，姜也一同铺上去

干鱿鱼清洗后，提前半小时用开水泡一下，泡过的汤水提前倒进去和这些煮，但是干鱿鱼先不要急着倒，熄火前5分钟再加入，因为干鱿鱼煮久了很棉，口感不好

干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡，但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入，因为干贝不怕煮，越煮越香

时间允许的话，把干贝一颗颗捏烂，均匀铺在四周及表面

接着这层放入贝壳

倒入适量清水，莫过食材即可

倒入1勺量料酒，去腥

根据食材的量决定豆瓣酱的量，我这锅我加入了2勺豆瓣酱

所以食材铺垫完毕后，盖上锅盖，大火中开

煮开后，舀掉表面的泡泡和浮层

熄火前五分钟，倒入鱿鱼段

鱿鱼干倒下去煮开之后，铺上粉丝

虾摆在最表面

中火煮，一直到虾变红煮好

熄火前，加入蒜泥

大火冲开即可了

这一锅不是一般的美味和鲜，推荐大家都做做，很简单时间也短