诗心片语：
1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。
3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。