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“梅菜焖猪肉,十分搭界,散发着清香的梅菜,正好能吸入鲜美的肉汁,下饭好菜,有点遗憾的是没找到带皮的五花肉,没皮也要做啦,切大块一点补救一下嘛。”
食材明细
五花肉焖梅菜的做法步骤
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泡后洗净,开中大火,锅热放底油,加入梅菜,把梅菜煸干,盛起备用;
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开大中火,锅放底油,加几姜片,加入红糖粉1大匙,慢慢炒至中褐色;
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放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙,稍翻几下;
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小窍门
一、梅菜一定要预先煸干,才能更好地出味和吸汁;
二、此菜属红焖菜类,要够咸和够甜,味不够会失色许多。
使用的厨具:炒锅
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