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五花肉焖梅菜 独家
五花肉焖梅菜的做法步骤
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1用冷水隔夜泡梅菜； -
2泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
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3把猪肉切块备用；
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4开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
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5倒入肉块，大火翻炒至出油；
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6放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
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7放水没肉面；
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8大火翻滚；
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9盖锅盖5-7分钟；
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10倒入梅菜，翻几下；
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11大火收汁；
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12收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy!
小窍门
一、梅菜一定要预先煸干，才能更好地出味和吸汁；
二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。
二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。
