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怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋

美味无极限

怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法

2张图片

“因为居住在海边城市，所以海鲜很多，而且都非常的新鲜。前一阵子买了带壳扇贝，自己剥开准备冷冻随时包饺子神马的，为了不暴殄天物，当时剥好后就取了一些扇贝丁，用来炒鸡蛋，真是非常滴鲜美哦！”

食材明细

主料

扇贝丁 适量
韭菜适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤

1
新鲜扇贝洗净。
2
用小刀剥开，将肉取下。
3
将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
4
将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
5
将扇贝丁倒入蛋液中。
6
锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
7
蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
8
调入适量盐翻匀即可。

小窍门

扇贝丁有咸味，盐不要放多。

扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。

韭菜不要炒久，否则影响口感。

来自美食天下美味无极限的作品

使用的厨具：炒锅

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