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自制排骨香肠首发

自制排骨香肠的做法

1张图片

“自己买排骨来做排骨香肠，排骨香肠味道特别鲜美。味道做麻辣味特别好吃，营养美味的一道过年必备菜肴。排骨的营养丰富，这样做口感特别十足。”

食材明细

主料

排骨 500克
生抽 2勺
老抽 2勺
甜面酱 1勺

辅料

盐 35克
料酒 2勺
蚝油 1勺
糖 20克
花椒面 30克
辣椒面 70克

麻辣口味
拌工艺
数天耗时
简单难度

自制排骨香肠的做法步骤

1
肠衣备好。
2
洗干净吹一下是否完整肠衣。
3
排骨辣椒花椒等备好。
4
花椒辣椒面盐糖加入排骨。
5
加老抽生抽。
6
加甜面酱。
7
全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。
8
第二天取出。
9
用口子大的饮料瓶或直接用手灌入肠衣里因为排骨有骨头所以要慢慢的往下排挤。
10
用绳子把排骨一节节套紧。
11
用牙签扎孔然后挂在通风处20天以上即可。

小窍门

排骨长度可以按照自己喜欢宰。调料根据自己喜欢口味调整。如果颜色好看可以加点红曲粉。要让排骨入味可以腌制1-2天在放入肠衣里。

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