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干扁豇豆的做法

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又到了吃新鲜豇豆的季节了。这个时节的豇豆很嫩,非常的好吃。这道菜呢是先采用用盐水浸泡。然后煮熟。再用油炸再干扁的方式,非常的美味。配点泡菜,别有风味。

食材明细

主料
辅料

干扁豇豆的做法步骤

  • 干扁豇豆的做法步骤:1
    1
    新鲜的干豇豆洗净。去掉老的部分,把它切成小段儿,放盐清水和花椒泡一小时以上。这样做出来的的豇豆会入味儿。
  • 干扁豇豆的做法步骤:2
    2
    把盐水倒进锅里把豇豆煮到六分熟。千万不要煮的太过了,耙软不好吃。
  • 干扁豇豆的做法步骤:3
    3
    起锅沥干水分备用。
  • 干扁豇豆的做法步骤:4
    4
    锅里放菜籽油,冷油下锅。把豇豆炸一次。
  • 干扁豇豆的做法步骤:5
    5
    锅里留一点油。放入切好的泡椒和大蒜。里面也可以添加自己喜爱的泡菜。炒出香味。
  • 干扁豇豆的做法步骤:6
    6
    放入豆豉继续翻炒。
  • 干扁豇豆的做法步骤:7
    7
    豆豉炒干以后,放入炸好的豇豆。
  • 干扁豇豆的做法步骤:8
    8
    放入少许鸡精调味。
  • 干扁豇豆的做法步骤:9
    9
    起锅淋一点生抽。
  • 干扁豇豆的做法步骤:10
    10
    美味的素菜做好了。

小窍门

这道菜是豇豆,要硬一点,好吃。我在焯水的时候六分熟就行了,里面可以配自己喜爱的泡菜。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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