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【萝卜丝酥饼】
萝卜丝酥饼的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2萝卜洗净、去皮、擦成丝放适量盐腌制20分钟。
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3挤干萝卜丝中的水分加上剁碎的虾皮、葱末、麻油、盐。
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4将馅料搅拌均匀备用。
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5将60克色拉油加入到170克面粉中。（开始和时会比较松散，坚持就能和成团）
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6搅拌均匀后加入50克水和成水油皮面团。
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7再将20克色拉油加入到55克面粉中和匀。
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8将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟。
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9将水油皮面团和油酥面团分别分成10个小剂子。
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10将水油皮面团擀开，放上油酥。
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11捏紧收口包圆。
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12面团松弛10分钟后擀长。
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13擀长后从一端向另一端卷起。
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14再次松弛10分钟。
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15重复12步骤，再次擀长。
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16再次卷起后松弛10分钟。
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17将松弛好的面团擀开，放上做好的萝卜丝馅。
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18捏紧收口后包圆，放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，撒上芝麻。（我刷的鹌鹑蛋液，烤出来不是很黄）
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19烤箱220度预热，上下火，中层烘烤20-25分钟左右即可。
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20放凉了或者趁热食用。
小窍门
◎萝卜丝馅里也可以加点肉末拌匀。
◎建议大家可以把我配方里的量增加一倍，刚好一烤盘放满。
◎水油面皮和匀时，开始会比较干比较松散，坚持揉就能完全揉匀，不要随意添加液体。
◎建议大家可以把我配方里的量增加一倍，刚好一烤盘放满。
◎水油面皮和匀时，开始会比较干比较松散，坚持揉就能完全揉匀，不要随意添加液体。
