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焦糖布丁独家

焦糖布丁的做法

1张图片

食材明细

布丁

牛奶 200克
淡奶油 400克
细砂糖 50克
鸡蛋 4个
香草精 10克

焦糖

细砂糖 80克
冷水 25克
热水 25克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

焦糖布丁的做法步骤

1
先做焦糖：细砂糖80克加冷水25克放入奶锅中，小火熬至琥珀色，加入热水25克，搅拌均匀。加入热水时注意安全。
2
趁热把焦糖倒入布丁碗中。
3
鸡蛋，细砂糖50克和香草精放入锅中，搅拌均匀。
4
加入牛奶和淡奶油慢慢搅拌至砂糖融化。
5
将布丁液过滤一遍。
6
将布丁液倒入装有焦糖的碗中。
7
烤盘到热水，放入布丁碗，水的高度到布丁碗的一半，入烤箱160度，下层，烤35分钟左右。
8
冷却后放入冰箱冷藏更好吃。

小窍门

烤的时间和温度根据自己的烤箱调整。

来自美食天下悦悦玉食的作品

所属分类：烘焙

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