手机访问
自制炸酱面
自制炸酱面的做法步骤
-
1准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。 -
2猪肉切成肉丁。
-
3甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
-
4炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
-
5放入八角之后倒入肉丁。
-
6用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
-
7倒入拌好的酱汁。
-
8大火烧开之后转小火慢熬。
-
9熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
-
10放入切好的小葱
-
11用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
-
12黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
-
13烧水煮面。这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
-
14捞出煮好的面条过一下冷水。
-
15把面捞到碗里，放上菜码，
-
16最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，哎呀，好吃。
小窍门
1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去，我们家都不爱吃姜，所以就不放姜了。
2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经
2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经
