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小鱼馒头独家

小鱼馒头的做法

5张图片

“在耿同学小时候做造型的点心还是比较多的，现在关注的点也不在这些上，偶尔还会做些玩一玩，小鱼还是蛮可爱的，做起来也容易。”

食材明细

主料

中筋粉 300克
奶粉 20克
白糖 20克
清水 160克

辅料

熟红豆 少许
酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

小鱼馒头的做法步骤

1
准备的原料。
2
面粉加清水，奶粉，白糖，酵母加入面包机中。
3
一个揉面程序再发酵趁两倍大。
4
排尽面团中的空气，分成等份的小剂子。
5
取一份擀成圆形薄片。
6
再切成大小差不多的四片。
7
圆弧边再切两刀分三块。
8
用叉子压出鱼尾花纹。
9
压好花纹后的样子。
10
再用筷子将尾部夹紧。
11
用叉子在鱼身戳出小圆孔。
12
头部用叉子如图压出纹路。
13
再装上红豆成眼睛。
14
垫上油纸，放蒸笼再次醒发两倍大左右，大火烧开，再小火蒸十分钟，关火焖5分钟就可以。
15
小鱼馒头就做好了。

小窍门

1.蒸馒头的过程中不要开盖，关火后还要焖上5分钟左右再拿出，否则就容易成面疙瘩。
2.蒸馒头要垫上油纸，或者在蒸笼上刷油，否则蒸好的馒头就会粘在蒸笼上。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：面包机、蒸锅

所属分类：主食家常菜高颜值馒头花卷

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