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什铞干锅牛肉

什铞干锅牛肉的做法

4张图片

“色红软糯，浓稠回味。”

食材明细

主料

牛肉 1000克
土豆 200克
花菜 300克
青椒 4根
洋葱 1/2个
芹菜 1根

辅料

菜籽油 1汤匙
红烧酱油 4茶匙
豆瓣酱 3茶匙
料酒 2茶匙
海椒面 1茶匙
花椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
白糖 1/3茶匙
胡椒 8粒
小葱 4根
花椒 1撮
花生 1把
老姜 1块

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

什铞干锅牛肉的做法步骤

1
牛肋肉，切成小方块；
2
放入清水中漂洗去血水。
3
土豆削皮、切大片，花菜削成枝条，漂洗。
4
牛肉冷水下锅，放料酒、姜片；
5
大火烧沸；
6
倒出牛肉，冲洗干净；
7
牛肉倒入电压力锅，加水淹没，放五香粉、红烧酱油、胡椒，压三十分钟左右后捞出。
8
青椒、洋葱切块，芹菜切段，姜切片。
9
油至五六成热，倒入花菜炸软捞出；
10
土豆倒入炸软捞出；
11
油至八九成热，倒入花菜、土豆；
12
炸均匀后捞出。
13
倒入牛肉约炸后捞出。
14
另锅油热、小火，放豆瓣酱、白糖、花椒煎香；
15
倒入青椒、洋葱、芹菜、姜片，中火翻炒；
16
倒入花菜、土豆和切成段韭菜翻炒；
17
下牛肉，放海椒面、花椒粉、孜然粉、鸡精翻炒；
18
下小葱段、油酥花生；
19
倒均匀即可出锅。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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