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油盐水浸蚬
油盐水浸蚬的做法步骤
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1把蚬注入清水，加盐，浸1-2小时，让蚬吐沙。 -
2粉絲，大头菜和冬菜略浸，切好所有材料，瀝水备用。
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3下油爆香姜片、蒜、大头菜、冬菜，炒至聞到香味。
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4放入蚬，下酒爆香后，落少许水。
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5煮至蜆开口，約4分钟，再下粉絲煮1分钟，即成。
小窍门
不開口的蚬裏面通常很多沙。因为有大头菜和冬菜的味道偏鹹，所以我沒有放盐，各位自行斟酌。
