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油盐水浸蚬

油盐水浸蚬的做法

1张图片

“姥爺想吃，就煮吧!”

食材明细

主料

蚬适量
粉絲一把
大头菜 一块

辅料

冬菜 1匙
盐 2匙
姜 2块
蒜 2粒
料酒 2匙

原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

油盐水浸蚬的做法步骤

1
把蚬注入清水，加盐，浸1-2小时，让蚬吐沙。
2
粉絲，大头菜和冬菜略浸，切好所有材料，瀝水备用。
3
下油爆香姜片、蒜、大头菜、冬菜，炒至聞到香味。
4
放入蚬，下酒爆香后，落少许水。
5
煮至蜆开口，約4分钟，再下粉絲煮1分钟，即成。

小窍门

不開口的蚬裏面通常很多沙。因为有大头菜和冬菜的味道偏鹹，所以我沒有放盐，各位自行斟酌。

来自美食天下羅師奶的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：家常菜海鲜

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