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清炖鸭

清炖鸭的做法

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食材明细

主料

鸭腿适量
山药适量
香菇适量
葱适量
姜适量

辅料

料酒适量
花椒粉 适量
香叶适量
桂皮适量（粉）
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
一天耗时
普通难度

清炖鸭的做法步骤

1
鸭腿冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味。
2
另起锅烧水加葱姜片，鸭腿入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮（粉）大火转小火炖约1.5小时。
3
山药去皮。
4
山药切片。
5
香菇摘净汆水切片。
6
山药入锅。
7
香菇入锅续炖约半小时。
8
加盐、胡椒粉调味出锅。

来自美食天下丹青竹韵的作品

使用的厨具：砂锅

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