鲜虾剥成虾仁去虾线、涪陵榨菜碎一包、五花肉少许。

虾仁和五花肉剁成泥，加入榨菜碎米。

加入两颗生鸡蛋。

加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生姜汁、少许玉米淀粉搅拌成榨菜虾泥备用。

锅里烧开水以后，就手和勺子配合，做成圆的虾丸，一个个放进锅里。

大火煮开断生即可捞出。

大火煮开断生即可捞出，第一步的榨菜虾丸就做好了。

蔬菜洗净准备好。

把上述准备好的香锅里的材料焯水断生。

锅里放油，加入火锅料和豆瓣酱以及少许豆豉炒出红油。

加入葱姜蒜八角等调味料以及五花肉爆香。

然后把过水沥干的蔬菜等材料，放入锅里一起翻炒，最后洒上芝麻和香菜即可食用。

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