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凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的做法

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“苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、
解劳清心、益气壮阳之功效，非常适合夏季
食用的一道凉菜。”

食材明细

主料

苦瓜 2个

辅料

剁椒适量
小葱 1颗
蒜瓣 2瓣
盐 10g
味精 10g
白糖 10g
花椒 10粒左右
料酒 1匙
食用油 适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜2根，洗净
2
切开去瓤
3
切成薄片
4
开水下锅，倒入苦瓜片，焯一分钟即可
5
焯好后用凉水过一下
6
放入葱花，蒜瓣，盐，味精，糖，料酒
7
食用油适量，热锅下油，待油至7成热后加入花椒，当油中飘出有花椒味的时候将油倒入苦瓜中
8
搅拌均匀后出盘，撒上适量剁椒即可。

来自美食天下青羽一诺的作品

使用的厨具：炒锅

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