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相思包

相思包的做法

1张图片

“突然想起来
小时候在学校门口吃的红豆饼
那一口浓浓的红豆
香甜软糯
真是让人怀念
糖果粑粑脑洞大开
回想着童年的味道
再加上自己的改良
好吃的相思包
就诞生啦”

食材明细

红豆沙

红豆 400g
糖 200g
水适量

面包

高筋面粉 400g
盐 3g
糖 60g
干酵母 8g
奶粉 20g
鸡蛋 100g
水 120g
淡奶油 50g
黄油 60g
面包糠 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

相思包的做法步骤

1
1.将红豆提前浸泡（12小时以上），用滤网把红豆滤出倒入电饭锅内，加水盖过红豆，用电饭锅煮熟。
2
2.在煮熟的红豆中加入200g白砂糖，搅拌均匀。
3
3.依次在和面桶中加入高筋面粉300g、盐3g、糖60g、干酵母8g、奶粉20g、鸡蛋100g、水120g、淡奶油50g。
4
4.在和面桶中由低速到高速搅打，至可以抻出厚膜的状态。再加入黄油，继续搅打5分钟至面团抻出手套膜。
5
5.和好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手指戳面团表面不反弹。把面分成13个等份，搓成面团状。
6
6.将搓好的面团表面盖上塑料膜，防止风干。取1个面团拍成面皮，把60g-70g豆沙馅包进面皮中。
7
7.将包好馅料的面团过水，表面沾上面包糠，放在烤盘中塑形。放进烤箱中二次发酵15到20分钟。
8
8.放入烤箱中170°烘烤20分钟即可出炉。
9
秀色可餐的相思包出炉
10
秀色可餐的相思包出炉。

来自美食天下 A糖果粑粑的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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