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炖鸡

炖鸡的做法

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食材明细

主料

嫩母鸡 1只
莴笋 1个
青茄子 1个
土豆 2个
香菇 4个
木耳适量

辅料

葱 1个
姜适量
蒜适量
红辣椒 适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
白砂糖 2勺
蚝油 2勺
食用油 适量
生抽 4勺
老抽 0.5勺
料酒 3勺
十三香 适量
鸡精 1勺
盐适量

原味口味
未知难度

炖鸡的做法步骤

1
所有食材洗净
2
按照自己喜欢的方式切它
3
木耳忘记了，根据喜好自己定泡多少
4
辅料葱姜蒜这些适量，切好装盘备用
5
起锅加水，冷水放入整只鸡，加入花椒八角，料酒，姜，葱段，水开煮五分钟左右
6
煮好捞出沥干备用
7
起锅加油五分热倒入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
8
倒入鸡翻炒，加入蚝油，白砂糖，生抽，老抽，两分钟后加入莴笋
9
加入香菇翻炒一分钟左右
10
加入木耳翻炒片刻
11
加清水没过菜，放入香叶和桂皮，然后加入土豆大火炖20分钟左右
12
最后加入青茄子，大火煮五分钟后转小火20分钟左右就可以了，出锅前加适量盐
13
出锅。

来自美食天下张华_x7au 的作品

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