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十三香小龙虾

十三香小龙虾的做法

1张图片

食材明细

主料

小龙虾 3斤

辅料

十三香调料包 一包
洋葱适量
生姜适量
蒜适量
香叶两片
八角两个
桂皮一小块
干辣椒 根据个人口味添加（小米椒）
盐适量
鸡精适量
啤酒三罐
菜籽油 适量
猪油适量

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

十三香小龙虾的做法步骤

1
将小龙虾剪头去尾洗净放一边过滤水待用。
2
锅中加入大量食用油，大火加热到七八成倒入小龙虾高温油炸，然后捞出。
3
锅中倒入菜籽油，加入葱姜蒜、大料、十三香、干辣椒炒香。
4
加入小龙虾翻炒几下倒入啤酒。
5
加入盐、鸡精，大火烧开十分钟左右。
6
盖盖子，关火，焖20-30分钟，让味道充分吸入小龙虾里。
7
出锅前加入少量猪油，增加色泽，大火收汁，出锅装盘。

小窍门

小龙虾高温油炸，这样肉的口感比较好不会柴。
菜籽油是为了增添风味，没有的话食用油也可以。
猪油可以增添风味也可以增加色泽，让小龙虾看起来更有食欲。

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使用的厨具：炒锅

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