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海带番薯粉鸡肉汤

／my。湘ㄝ私厨〃

海带番薯粉鸡肉汤的做法

4张图片

“在我的老家湖南宁远县，这也是从小吃到大的一道菜，儿时不爱吃饭却特爱吃此菜当中番薯粉，虽然湖南菜无辣不欢，而这道菜却也是家家会做，招待客人了的首选菜之一。夏天来了，吃点海带消消暑吧！”

食材明细

主料

鸡肉半只（排骨也可）

辅料

番薯粉条 200g（红薯粉）
海带 200g
老姜 1小块
葱花少许
蚝油适量

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

海带番薯粉鸡肉汤的做法步骤

1
把鸡肉去皮斩成块。
2
干海带擦洗干净，用刀切成合适的大小备用（建议切小块一点）。
3
备好番薯粉（我这是从湖南老家带来的正宗番薯粉）。
4
锅里加水烧开，放入红薯粉。
5
稍微煮一下既可，因为后续还要煲的。
6
锅内放入鸡肉，海带，红枣和老姜（用刀拍一下就行）。
7
加入烫过的红薯粉粉条，盖上锅盖普通锅煲一个钟（电压力锅三十五分钟）。
8
时间到加盐、鸡精和蚝油调味。
9
撒入葱花。
10
装碗开吃。
11
这就是我的晚餐了😊。

小窍门

1、我所用的番薯粉因为是老家的纯番薯所做，因此很耐煮，要是外面买的都加了木薯粉等，不纯不耐煮可以后面再加。
2、鸡肉排骨什么的可以先飞水再煲，汤更清澈。

来自美食天下／my。湘ㄝ私厨〃的作品

使用的厨具：汤锅

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